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ドイツでは旬に喜ばれるアンズタケを使・・・・う予定だったんですが。。。まあご覧ください。

ドイツの秋の人気食材、アンズタケ
ドイツでは一般に季節においしい旬の野菜や果物がとても喜ばれます。中でも、5月のアスパラガスに並んで人気なのが夏の終わりから初秋にかけて出回るシャネル CHANEL ピアスチャーム各種バラ売りOKです。

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栽培ものでなく野生のキノコなので土がついていたり出回り時期が短かったりという点もありますが、味が濃く香りも良いおいしいキノコで、今回、9月初めにドイツに行くのでぜひこれを使ってお料理したい！と思っていたところ、すでに時期が終わってしまって手に入りませんでした。
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以下、材料は20cm x 30cm の角型一枚分です。厚みが変わってくるだけなので型の大きさはあんまり厳密に考える必要ないです。また、面倒ならパイ生地を手作りする必要はありません。売ってる冷凍パイシートなどを使用してください。ご参考までに、冷凍で売ってるピルツベリーの丸型パイ生地を使うなら、以下のフィリングの量で二枚作れます。あれは一袋にパイ生地二枚入ってるしちょうどいいですね。

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これはアップルパイに使うパイ生地と同じものです。作り方は過去レシピ、155/65R14 サマータイヤホイールセットをご覧ください。

フィリング材料
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一応上記に材料と使用量を書きましたが、これも目安です。このキッシュはそれぞれの使用量が増減したり異なる材料を使ったりしても安定しておいしくできます。手元にあるものを適当に使って大丈夫です。

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キノコは一種類でなく数種混ぜて使うと歯ごたえも風味も向上します。欧米ではいわゆるマッシュルームやクレミニが手に入りやすいしおいしいので使っちゃいましょう。その他にもドイツの旬のアンズタケに限らず、マイタケ、エリンギ、ヒラタケ（アメリカではオイスターマッシュルームと言われています）などお好きなものを使ってください。また、ポルチーニなどの乾燥キノコは乾燥させるとおよそ1/10の量になるというので、たとえば15gの乾燥キノコを戻して使う場合、生キノコ150gに同等すると計算して使用するといいでしょう。

作り方

1）　パイ生地を作ります。作り方は過去レシピ、さくさくパイ生地をご覧ください。

2）焼き型にバターを塗り、軽く小麦粉を振っておきます。

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今回、なんのキノコだかよくわからない乾燥キノコを使ってみました。ポルチーニではないみたいだけど、なんだったのかしら、これ。戻したところ香りが強すぎる感じがしたので、戻し汁は捨ててギュッと水気を絞ってから使用しました。

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お義母さんの家にキノコの掃除ブラシがあったのでつかいましたがなにこれ便利。
こんなものがない場合、固く絞った付近で汚れを払うようにして掃除します。味が抜けるのが気にならないor急いでいる場合は水で手早く洗い、すぐに水から上げてキッチンペーパーや清潔なタオルの上に広げてよく水を切るようにするといいです。

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4）　玉ねぎをみじん切りにし、バターおおさじ１を中火で溶かした鍋で炒めます。

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軽く塩こしょうし、全体がペットリ、シンナリするまで弱めの中火で炒めたら小麦粉を振りよく混ぜてから白ワインをまわしかけ、ざっと混ぜて火を止めます。そのまま人肌くらいまで冷まします。

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お義母さん宅の周りは農場＆牧場で、卵も近所の農家から買ってくるので「今日の卵はサリーの卵だからおいしいわよ」とか言います。サリー、農家の人の名前だと思ったら雌鶏の名前だし。

袋に入ってる刻んだチーズで充分ですが、気合と金をかけておいしく作りたいならグリュイエールとかのおいしいのを自分で刻んで混ぜると、気軽な軽食用キッシュからいいワインと一緒に食べるごちそうキッシュにアップグレードできますね。

7）　オーブンを170度に余熱します。

8）　さていよいよ仕上げに取り掛かります。パイ生地を冷蔵庫から出し、打ち粉をした台で焼き型より一回り大きく伸ばします。

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9）焼き型より一回り大きいサイズに伸ばしたら、そっと焼き型の上に乗せ、焼き型底面・側面に生地を軽く押し付けるように貼り付けます。

その上を麺棒を押し付けるように転がして、一気に余分なパイ生地を切り落とします。

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麺棒がなければ、ふちをナイフでなぞって余分なパイ生地を切り落としてください。

10）　そこに6）で作ったキッシュの生地を流しいれます。

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さあそれではいただきまーす！

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ベーコンやハムなど動物性のものをつい入れてしまいたくなりますが、入れずに正解。さくさくのパイ生地に、柔らかめのキッシュ生地、キノコのうまみ、玉ねぎのほのかな甘みが渾然一体となっておーいしーい！

前述しましたが、このキッシュは材料の量が増減してもだいたい間違いなくおいしく作れます。持ち運びのしやすいし、これから出てくるボジョレーヌーボーなどの軽いワインにもよく合う秋らしいレシピです。お試しください～。

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steven alon
即購入大丈夫です。商品番号D139-18-0049商品名70s 実物米軍ステンカラーレインコート濃紺 S ミリタリーコートバルマカーンコートステンシル USA製ビンテージ D139商品説明アメリカから買い付けたアイテムです。1975製の米軍US NAVYレインコートです。ライナーは付いていない薄手の作りの為、取り回しのきく一着。コットンと化繊系の混紡と思われる生地に色抜けなどの味が感じられます。エポレットが付いていないなどシンプルで今風なデザインが取り入れやすいディテールになっています。背面内側のステンシル入り。内部にペンキの付着汚れがあります。生地に擦れや多少の汚れなどはありますが古着の味として楽しめる範囲だと思います。綺麗なシルエットが今風のスタイリングにも取り入れやすい雰囲気です。是非ご検討ください。注意事項ご使用のディスプレイにより表示される画像の色が異なる場合がございます。SIZE(サイズ)表記　SMALL肩幅　約43.0cm身幅　約56.0cm袖丈　約65.0cm (肩から)着丈　約108.5cm (襟下から)着用モデル　172cm62kg送料込の価格になります。　(レターパックプラスで発送いたします）迅速な発送を心がけていきますのでよろしくお願いします。値下げはしない予定です。現在価格でご購入手続きへお進みください。カラー···ブルー柄・デザイン···無地フード···フードなし襟···レギュラーカラー季節感···春、秋、冬

カテゴリー:	メンズ>>>ジャケット/アウター>>>ステンカラーコート
商品の状態:	やや傷や汚れあり
商品のサイズ:	S
ブランド:	ミリタリー
色:	ブラック系/ホワイト系
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	レターパック
発送元の地域:	北海道
発送までの日数:	1~2日で発送

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4/ 5stars

赤はお肉に、白はドレッシングにと、日々使うので、大きな容量で探していたモノが買えて満足です。

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5/ 5stars

自家製ドレッシング用。今まで黒酢を使っていましたが、本品にして、さらに美味しいドレッシングになりました。

Traditional Weatherwear ステンカラーコート 42 L - by あぐりまにー, 2022-12-22

4/ 5stars

ワインビネガーが、丁度無くなって、買わないと、美味しい、ローストビーフが、作れない。お安く買えて。満足です。あと、ニンニクは、チューブので、塊牛肉で、レンジで、チン！これがないと、柔らかくならんのよ〜。

TAKEO KIKUCHI コート - by one9325, 2023-01-05

5/ 5stars

レビューが良かったので購入してみました。とても使いやすく、サラダのドレッシング、カルパッチョ、マリネなどに大活躍です。

美品！　POLO LALPH LAUREN ステンカラーコート - by 蛙と息子, 2022-12-29

4/ 5stars

地元では内堀の酢は、有名ですし、安心して使えます。夏のサラダのドレッシングに、我が家では、ワインビネガーは欠かせませんので、今回、他の商品と一緒に注文しました。

ボンクラ高密度ショップコート36 - by barkun0033, 2023-01-03

5/ 5stars

良いかどうかは分かりませんがドレッシングを作るときに使います。かなり酸っぱい気がしましたが、気のせいでしょうか？

Meanswhile Sサイズコート美品ネイビーミーンズワイル - by akkey17, 2022-12-15

3/ 5stars

コールスローの味付けに使っています。小瓶をすぐ使い切ってしまうので大容量で助かります。

エンジニアードガーメンツ　ワーカデイ　ショップコート - by トモ2326, 2023-01-01

5/ 5stars

セットワインのついでに検索して初めて求めてみましたまあそこそこの品質だけど、この値段ならざくざく料理に使えるので助かりますね使い切る前に、またワインと共にリピートさせて頂きます

ダブレット SPANGLEEMBROIDERY LONG COACHJACKET - by OhGotta, 2022-12-01

4/ 5stars

このお値段はお安いです。本格的でたっぷり使える白ワインビネガー。酸味があるので、お料理の味の決め手になります。

『DANTON × DOORS 別注カバーオールシャツジャケットブルゾン』 - by ジジ0552, 2022-12-30

5/ 5stars

ドレッシングやマヨネーズ、ピクルスなど自家製食品が増えてきて消費量が増えました。既製品を買うよりも自分の好みに出来て健康にもいいようです。実店舗で買うと結構重くてわれものなので気を使いますが、ネットで購入できて助かります。

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